(foto retirada daqui, porque esqueci de tirar a minha)
De almôndegas a hamburguer
Sábado passado eu decidi fazer almôndegas com espaguete para os meninos jantarem. A receita não tem segredo: carne moída de qualidade que eu temperei com alho e cebola bem picados, cominho, colorau, pimenta do reino e sal. Deixei tomar gosto por mais ou menos uma hora, e juntei 3 fatias de pão de forma umedecidas no leite (e bem espremidas) para dar a liga. Depois modelei as bolinhas, dei uma selada em óleo quente e leve para terminar de cozinhar no molho de tomate.
O molho pode ser do jeito que você está acostumada a fazer e o meu é bem simples: douro meia cebola picada em uma colher de manteita com um fio de azeite, adiciono um sachet de molho Quero Parmergiana, a mesma medida de água e 1 cubo de caldo de galinha. Quando essa mistura ferve, jogo as almôndegas dentro, e deixo cozinhar em fogo baixo por uns dez minutos.
Depois, é só jogar sobre o espaguete, polvilhar com parmesão, algumas ervas e pronto. Fácil, simples e, normalmente, agrada todo mundo.
Só que quem já fez almôndegas sabe que a carne moída rende muiiiiiito. Com mais ou menos 800g eu fiz 16 almôndegas bem grandes e o que sobrou deu pra fazer quatro hambúrgueres rústicos, grandes e altos, que foram servidos no almoço do dia seguinte.
Como não é a primeira vez que falo sobre eles (falei aqui e aqui), não vou entrar nos detalhes da receita, apenas falar do ajuste que fiz. Como os meninos acharam a almôndega meio "chegada" no sal, para dar uma equilibrada no sabor fiz os hamburqueres normalmente e servi sobre eles abacaxi assado, que é outra coisa super simples de fazer.
A maneira tradicional é fazer uma mistura de açúcar com canela e nela passar rodelas de abacaxi maduro de mais ou menos 1cm, distribuir numa assadeira ou refratário e levar ao forno até dourar. Elas ficam ótimas como acompanhamento de carnes ou, na sobremesa, com uma bola de sorvete ou sobre uma fatia de bolo de trigo.
A carinha deles fica assim ó:
Só que ao invés de fazer dessa maneira procurei uma forma mais simples. Coloquei as rodelas de abacaxi na mesma frigideira em que assei os hambúrgueres, polvilhando um pouco de açúcar, a cada vez que virava. Sempre em fogo baixo, para cozinhar bem e pegar a cor do açúcar caramelado.
Pra mim a mistura ficou PERFEITA.
Notas:
Thaisa: Já usei os da Nivea mas ainda prefiro tirar com o algodãozinho e depois lavar. Eu preciso é encontrar uma máscara pro dia-a-dia, que fique firme no lugar e, na hora de tirar, saia mais fácil.
Tâmara: Eita... kkkkk E make de casamento é punk pra sair kkkk Compra sim, é super barato.
Beijos 1000 e tudo de bom
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